延安的特色美食有：川云酸菜面、搟面皮、黃陵攪團、延安沾沾、李老二羊蹄、子長煎餅、洋芋擦擦、碗托、抿節(jié)、蕎面饸饹、錢錢飯、陜北麻湯飯、水晶碗肉等 。子長煎餅是延安子長縣著名的傳統(tǒng)小吃 。餅薄如紙 ， 銀白透亮 。根據(jù)不同需要和不同口味 ， 可制成大餅或小餅 ， 大餅與小蓋一樣 ， 小餅與手掌一般 。
【延安有什么特色美食 陜西延安有什么特色美食】延安民間流傳著這樣一句話 ， “不吃川云酸菜面 ， 枉到延安陜北城” 。起源于1992年的川云酸菜面 ， 是延安當?shù)刈罹呷藲獾奶厣媸?。秘制脆酸菜 ， 開胃爽口 ， 回味悠長 ， 吃一次想吃第二次 。搭配秘制的烤肉和涼菜 ， 完美打卡延安最具特色的美食 。
黃陵攪團 ， 攪團是西府地區(qū)的農(nóng)家飯 。攪團要好 ， 72攪 。做攪團不難 ， 只是很費勁 ， 一手端面粉 ， 一手拿搟面杖 ， 把面粉均勻地倒入開水鍋里 ， 同時不停地攪拌 ， 攪至沒有干面粉為至 ， 然后注入一定量的開水 ， 用搟面杖劃成一團一團的 ， 待燒開冒泡時 ， 用力攪拌 ， 直至均勻無小顆粒 。
抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒” ， 因此寫作“抿節(jié)” 。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成 ， 調(diào)水和成軟面團 ， 放在密布篩孔的抿節(jié)床上 ， 用手掌抿壓而下 。抿節(jié)營養(yǎng)豐富、清淡可口 。
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