01、小蘇打是指碳酸氫鈉 ， 化學(xué)式NaHCO? ， 白色細(xì)小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。小蘇打是一種工業(yè)用化學(xué)品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 270℃時(shí)完全分解 。
日常生活中總會(huì)聽到“小蘇打”這個(gè)詞 ， 好像很多地方都能用到 ， 那“小蘇打”究竟是什么呢？
小蘇打是指碳酸氫鈉 ， 化學(xué)式NaHCO? ， 白色細(xì)小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。小蘇打是一種工業(yè)用化學(xué)品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 270℃時(shí)完全分解 。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉 ， 使用過多會(huì)使成品有堿味 。
【小蘇打是什么？】碳酸氫鈉的用途
1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料 ， 用于治療胃酸過多；
2、可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理 ， 以及用于纖維、橡膠工業(yè)等；
3、可用作羊毛的洗滌劑 ， 以及用于農(nóng)業(yè)浸種等；
4、食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑 ， 用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等 ， 是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；
5、可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 ， 也可與純堿復(fù)合為民用石堿；
6、可用作黃油保存劑；
7、消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器；
8、橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)；
9、冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑；
10、機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；
11、印染工業(yè)用作染色印花的固色劑 ， 酸堿緩沖劑 ， 織物染整的后方處理劑 ， 染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花；
12、醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料 。
碳酸氫鈉使用須知
碳酸氫鈉的用途非常廣泛 ， 但在使用時(shí)一定要注意化學(xué)性質(zhì)及用量 ， 尤其是在食物以及醫(yī)藥方面 ， 如果大量食用小蘇打可能會(huì)引起堿中毒 。
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