魔芋在水中焯水一分鐘左右就差不多了 。魔芋買回來之后，可以在清水中浸泡一個小時，中間要換兩次水，然后清洗干凈，接下來就可以給魔芋焯水了 。
【魔芋焯水多長時間】魔芋吃之前是必須要焯水的，這樣可以除掉魔芋中的堿味，不然十分影響魔芋的口感 。焯水的話一般都選擇沸水，將水煮開之后，放入一些白醋，然后再放入魔芋，焯水時間控制在三分鐘以內(nèi)，這樣可以讓魔芋外皮更q彈，當(dāng)然，如果焯水時間比較長，這樣吃起來可能會比較硬，后面煮的話也比較難入味 。
買魔芋一定要買表皮水分干脆的，這樣的魔芋耐存儲，吃起來口感也比較好 。魔芋在從地里挖出來的時候，可能會有蟲害，這樣的魔芋不建議買回來，挑選魔芋最好是挑選表皮光滑的，記住表皮光滑，一點破爛沒有的才更好吃 。
需要注意，魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把塊莖磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝結(jié)，這樣的魔芋制作出來口感才不會很差 。
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