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包菜生吃安全嗎


包菜生吃安全嗎


【包菜生吃安全嗎】包菜生吃安全,,從營養(yǎng)學看,包菜的水分含量高(約90%),熱量低,是一種水溶性維生素含量豐富食物,生吃比較好,因加熱過程中Vc、Vb及礦物質(zhì)會隨著水分析出而流失 。而從做法上看包菜生吃食療效果最好,可以用來涼拌、做沙拉或榨汁 。即使做熟,也不宜加熱過久,以免其中的有效成分被破壞 。

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