燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥 ， 利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的 ， 作為藏身之所 。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩 。
“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白 ， 由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品 。
【燕窩是怎么形成的呢】燕窩中有一種名為“血燕”的 ， 是一種名為“棕尾金絲燕”的燕子所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢 。
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