白蘿卜一個，姜兩三片，糖醋適量，糖醋的比例為二比一 ， 加三勺水稀釋糖醋汁，鹽 。白蘿卜切條，放置在一個大盆內(nèi)，撒鹽，腌制約二十分鐘 ， 切的越細，腌制時間越短，期間翻動幾次 。腌制結(jié)束之后，將蘿卜條所含的水分全部擠出，之后放置在一個玻璃瓶內(nèi) ， 同時放入姜片 ， 塞緊，將水，糖，醋混合，開煮 ， 邊煮邊攪拌，使糖完全融化 。糖醋汁煮開之后，立即將糖醋汁倒入蘿卜瓶內(nèi)，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天 ， 酸蘿卜即制作完成 。
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