【魚香肉絲的做法】
材料：豬里脊250克、大蔥1根、醋20克、白糖15克、姜1塊、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣
步驟：
1、大蔥1根切粒 ， 里脊肉洗凈切片 ， 然后切絲 。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺 。泡姜切絲 ， 泡椒切碎 。蒜切末；
2、調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；
3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入肉絲快速滑熟 ， 撈出瀝干；
4、鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香 。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻 ， 加入大蔥粒翻炒半分鐘即可 。
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