把蔥，姜 ， 蒜切成末，黃瓜切成絲備用 。開(kāi)始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了 。煮面的時(shí)候?yàn)榱俗屆嬷蟮酶畹?，可以在開(kāi)鍋冒泡時(shí)盛里一小碗水 ， 重復(fù)三次即可 。就是把剛煮好的面拿到電風(fēng)扇前面吹，直到把面吹涼 。開(kāi)火炒佐料，把先前準(zhǔn)備好的佐料 ， 醬油，鹽，辣椒末 ， 芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個(gè)人口味,炒出香味即可 。拌上炒好的佐料和黃瓜，青豆便可吃了 。地道的四川涼面，制作方法有點(diǎn)土 ， 但是味道可是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，微辣帶點(diǎn)酸，可口開(kāi)胃 。
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