大米生蟲子可以采用暴曬法、花椒法或者冷凍法來處理 。
1、暴曬法：將生蟲的大米鋪開，放在陽光下暴曬，等蟲子爬出或曬死后篩米保存 。
2、花椒法：是在生蟲的大米中放入棉布包好的花椒，花椒有驅蟲作用 。
3、冷凍法：適用于生蟲不嚴重的大米，利用低溫凍死米蟲 。
大米：
【已經(jīng)長了蟲的大米如何處理】亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。
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