1、準(zhǔn)備好50克花椒，將其去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色，再倒在案板上用搟面杖碾成碎末；2、取150克細(xì)鹽放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干為止，當(dāng)鹽粒呈現(xiàn)粒粒分開時(shí)取出；3、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即可 。
【家用椒鹽怎么配 家用椒鹽的調(diào)配比例】
家用椒鹽怎么配
椒鹽為中國各個(gè)地區(qū)常見的調(diào)味料 。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可 。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用 。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜 。常見的椒鹽吃法有椒鹽平菇、椒鹽杏鮑菇、椒鹽花卷、椒鹽蝦、椒鹽雞翅、椒鹽酥肉等 。
除了上述方法之外，還可以將花椒淘洗干凈之后，放入鍋中用小火慢慢干炒，當(dāng)花椒的香味完全被炒出來時(shí)把它盛出來；把準(zhǔn)備好的食鹽也倒入鍋中翻炒，一直炒到食鹽微微發(fā)黃，聞到咸香味之后關(guān)火，倒入花椒當(dāng)中混合均勻；將花椒和食鹽混合好之后，放入破壁機(jī)當(dāng)中磨成粉，最好打磨三次 。
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