選擇燒菜的油：市場上常見的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等 。歸于對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中的單不飽滿脂肪酸含量占40%=65%，多不飽滿脂肪酸含量與飽滿脂肪酸含量挨近，主張能夠長時刻挑選食用 。
【怎么選擇燒菜的油】食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂 。常溫下為液態(tài) 。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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