鯽魚魚籽的做法
鯽魚魚籽煲的做法具體如下：
食材準(zhǔn)備：青豆250g，魚籽300g，生姜，大蒜，干尖椒，剁椒醬，醋，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量 。
1、青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用 。
2、煎鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，約一平底左右，大火燒熱 。
3、油溫至八成熱時(shí)，改中火，下問入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時(shí)候要小心，不要弄散了，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會(huì)不熟 。
4、煎好后，將炒鍋至于火上，將煎鍋里的油逼出來，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香 。
5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放，不然魚籽會(huì)腥），版兩勺鹽，一小勺料酒 。
6、加入青豆，蓋上鍋蓋悶煮 。
【鯽魚魚籽的做法】7、煮到水分差不多收干時(shí)，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了 。
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