1、把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可 。2、準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中，不能層疊，然后加水至螃蟹身體的一半高 。3、將河蟹捆好，之后將其放在泡沫箱子里，然后在這個(gè)泡沫箱子里面倒入一些水，然后一起放在冰箱中冷藏 。
如何挑選河蟹1、新鮮活河蟹的外殼為青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔，而垂死的河蟹外殼為黃色，蟹腳比較軟，翻正也比較困難 。
2、可用手去觸摸河蟹的眼部，一般快速縮入眼窩里根本摸不著的比較新鮮，反之則比較差 。
3、河蟹具有1對(duì)鉗（大螯）、8只腳（爪子），如果有缺腳的河蟹，有可能會(huì)因?yàn)閭诙鴮?dǎo)致肉質(zhì)變差，也會(huì)因生理作用而使肥滿度變差 。
4、將河蟹翻身，一般腹部朝天，能快速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力比較強(qiáng)，而不能翻過身來的河蟹，就說明活力差，存放的時(shí)間也不是很長 。
河蟹的做法【河蟹怎么保存 河蟹怎樣保存】準(zhǔn)備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把處理好的河蟹切成塊狀 。
2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時(shí)加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面 。
3、另起一個(gè)鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右 。
4、將一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽 。
5、醬料調(diào)好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋 。
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