上汽后蒸15分鐘 。做海星的時(shí)候首先要把海星的腿掰掉，然后沿著海星中間的縫將海星剖開，去除海星籽 。可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘，然后拿出，這樣可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末 ， 就跟吃生魚片一樣的吃法吃海星籽了 。
海星，取出籽，然后放入鍋中蒸熟，然后將海星籽拿出，打散備用 。兩個(gè)雞蛋攪勻加冷水 。加少許香油、鹽、味精隔水蒸 。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著 ， 戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層 。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，這樣蒸出來的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細(xì)膩而且味道鮮美 。
干海星的清洗方法：泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來 ， 只剩外皮 。這樣煲出來的湯才不會(huì)有怪味 ?？梢杂梅潘堫^下沖 ， 同時(shí)用筷子把臟東西挑出來 。建議在洗干凈后最好再泡一天 。
【海星蒸幾分鐘能吃】海星湯做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止 。把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘 。用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下 ， 取出其中的肉 。把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水 。先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右 。
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