甜美多汁的菠蘿營養(yǎng)豐富，是醫(yī)食兼優(yōu)的時令鮮果 。但是大家也都知道，菠蘿都是用鹽水泡一下才能食用的，那么菠蘿為什么要用鹽水泡一會才能吃呢？
【菠蘿為什么要用鹽水泡】因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏 。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜 。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
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