中國(guó)水稻栽培歷史悠久，我國(guó)及世界上一些國(guó)家認(rèn)為中國(guó)是水稻起源國(guó)，有五千多年的種植史 ， 但印度、泰國(guó)有異議 。在《管子》、《陸賈新語》等 ， 均有約在公元前27世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代播種"五谷"的記載，稻被列為五谷之一 。
【水稻和小麥的歷史】目前國(guó)際公認(rèn)小麥原產(chǎn)地是在西亞，大約四千多年前通過新疆引入我國(guó) 。中國(guó)小麥發(fā)現(xiàn)最早遺址是在新疆的孔雀河流域，也就是我們長(zhǎng)說的樓蘭，就是在樓蘭的小河墓地發(fā)現(xiàn)了四千年前的炭化小麥 。內(nèi)地發(fā)現(xiàn)出土的小麥 ， 最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是，不是很普遍 。
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