最后我們來看人體消化系統(tǒng)的工作流程 。實際上消化系統(tǒng)是一個曲折的管道，食物在管道內一直向前，途中與消化液混合，營養(yǎng)物質被各種消化酶你切一刀我切一刀地處理過，然后才以各種方式吸收入血 。如此進入血液的營養(yǎng)物質，已經不大能保持原有的風貌了 。而這些自腸道吸收的營養(yǎng)，還要首先經過人體的化工廠——肝臟的處理才得以進入體循環(huán) 。我們的肝細胞是清除、代謝激素的一把好手，故此即便肉類食物經過清洗、加工、烹飪之后還殘留激素類“毒物”，到這里也基本被打掃掉了 。
解決了以上四個問題，我們最后來看看整個事情的來龍去脈：首先，屠宰部門對動物福利有了一定認識，待屠宰動物是經過電擊擊昏后放血死亡，所以產生恐懼等強 烈刺激的可能性在下降；其次，即便動物由于恐懼和痛苦產生了大量的應激激素，這些激素的效用也只是會讓肉類變得質量下降，而非變得有毒；第三，這些應激激 素的作用和結構已經研究得比較清楚，他們在體內的分布，代謝，儲存都有跡可循；最后，肉類和血制品食物經過加工、加熱、烹調后已與生鮮時大為不同，吃進去 后更會受到各種消化液和消化酶的處理，以原形入血并發(fā)揮毒理作用的可能性幾乎不存在 ?，F在我們應該清楚了：動物的恐懼和體內由此而來的“毒素”是不會對我 們的飯桌安全產生什么威脅的，擔憂“吃下動物的恐懼”大可不必 。
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