將蟶子用水養(yǎng)上二小時(shí)，滴點(diǎn)油吐沙快 。然后洗凈汆水去殼 。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內(nèi)黑色的部位 。起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蟶子 。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調(diào)味就可以出鍋了 。
【蟶子的做法 姜蔥】蟶子為海產(chǎn)貝類 。軟體動(dòng)物 。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美 。有縊蟶、竹蟶等種類 。
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