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核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌

簡(jiǎn)介
節(jié)瓜，是葫蘆科、冬瓜屬、冬瓜的變種，一年生蔓生或架生草本植物。分布于中國(guó)南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。節(jié)瓜喜歡高溫，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。喜濕潤(rùn)，不耐澇。以土層深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最為適宜。土壤的pH值以中性或微堿性為好。
功效與作用
1、抗病毒，節(jié)瓜中含有很多蛋白質(zhì)及各種微量元素，都是人體必需的，可以幫助人體提高免疫力，而且還有豐富的維生素，可以促進(jìn)人體中抗體的形成。
2、降糖，節(jié)瓜除了可以抗病毒之外，還能分裂出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)人體中的胰蛋白酶有抑制作用，從而降低血糖的成分，起到降糖的作用。
3、防癌抗癌，因?yàn)楹}卜素在節(jié)瓜中的含量較多，這種物質(zhì)可以阻礙人體中一些致癌物質(zhì)的合成，從而會(huì)減少癌細(xì)胞的產(chǎn)生。也就是說(shuō)，可以起到抗癌、抗病毒的作用，降低人體癌癥的發(fā)病率。

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
體質(zhì)陰虛者、腸胃不適患者
不宜同食
蘆筍，節(jié)瓜不能和蘆筍一起吃，兩者在一起吃會(huì)降低它們各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)加重人體脾胃虛寒的病癥。
食用方法
1、瑤柱蒸節(jié)瓜
節(jié)瓜去皮、籽切塊，用開(kāi)水煮至七成熟，干瑤柱泡透，用手撕成絲；將干瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開(kāi)水，放入材料，用旺火蒸20分鐘，燒開(kāi)油淋到節(jié)瓜上，然后再加入生抽即可。
2、節(jié)瓜炒蝦仁
【節(jié)瓜的功效與作用節(jié)瓜的食用禁忌】蝦去頭留蝦尾，去蝦殼、挑蝦腸洗凈，用適量鹽、胡椒粉、米酒腌10分鐘，節(jié)瓜去皮切片，準(zhǔn)備好姜絲、蒜蓉；鍋內(nèi)加適量油燒熱，爆香姜絲、蒜蓉，放入蝦仁炒至變色鏟起備用；另加適量油燒熱，放入節(jié)瓜，可略加少許水，炒至變軟；將蝦仁回鍋，與節(jié)瓜一起兜勻，加適量鹽、雞精調(diào)味，勾個(gè)薄芡裝碟即可。