1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內(nèi)臟，在螃蟹上裹上淀粉，下鍋煎至金黃，盛出備用 。
2、將蔥姜蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒 。
【香辣蟹的做法】3、加水后蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可 。
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