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涮魚鍋的蘸料怎么調(diào)啊

云知道涮魚鍋

【涮魚鍋的蘸料怎么調(diào)啊】1、棒棒料：芝麻醬或者花生醬先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成 。
2、蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油 ， 加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油 ， 加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。

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