1、用料：干海椒3斤 芹菜，大蔥，大蒜，老姜適量，大豆油，豬油，菜籽油12斤 香料(三奈，八角，茴香，桂皮，草果，丁香)適量，白芝麻450g 。
2、將干海椒，芹菜，大蒜，大蔥，老姜全程小火炕香，炕脆，等海椒自然冷卻去除大蔥，芹菜，大蒜，老姜倒入砂缽耐心搗碎 。
3、直到搗成面面即可 。
4、將海椒面倒入容器里 。
5、將豬油，菜籽油，大豆油燒至8成(豬油，菜籽油，大豆油比例為1：4：5) 。
6、依次倒入大蒜，老姜，香料，大蔥，洋蔥炸干，炸焦為止 。
【手工油辣子做法竅門 怎樣做手工油辣子】7、將白芝麻鋪在海椒面上，然后去除所有炸干的配料將油直接淋到上面攪拌均勻即可 。
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