1、雞切塊 ， 洗凈入盤中 。
2、鍋中放水 ， 把雞一起放進(jìn)去 ， 一起燒開 ， 去血水去腥味 。
3、姜蒜切塊 ， 備用 。
【雞塊怎么做好吃】4、鍋燒熱倒油 ， 把去過血水的雞倒入鍋中 ， 翻炒 ， 把水份炒干 。
5、依次倒入醬油、料酒及少量的醋 ， 然后翻炒 ， 再撒少量的糖 ， 提鮮 。
6、加入適量的開水 ， 開水以淹沒肉塊為準(zhǔn) ， 大火燒開 ， 然后撒適量的鹽 ， 蓋上蓋子 ， 小火燜上1個(gè)小時(shí)左右即可出鍋 。
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