最佳答案酸辣粉是紅薯粉 。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃 ， 其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩 。酸辣粉的主粉由紅薯、豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。【酸辣粉是什么粉】
酸辣粉是紅薯粉 。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩 。酸辣粉的主粉由紅薯、豌豆按比例調(diào)和 ， 然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。
酸辣粉：
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和 ， 然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。酸辣粉還有方便食品產(chǎn)品 。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃 。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯 。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯 ， 將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉末即可 。
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