生魚片又稱魚生 ， 古稱魚膾 ， 是以新鮮的魚貝類生切成片 ， 蘸調(diào)味料食用的食物 。適合做生魚片的魚有三文魚、金槍魚、旗魚、桂花魚、鱒魚、鯛魚等 。
生魚片起源于中國 ， 有著悠久的歷史 ， 后傳至日本、朝鮮半島等地 ， 在日本是很受歡迎的食物 。生魚片選料嚴(yán)格 ， 制作簡單 ， 食用可口 ， 營養(yǎng)豐富 。
但從衛(wèi)生角度考慮 ， 如果生魚片沒有經(jīng)過很好的處理 ， 會(huì)成為人們患傳染病的根源 。衛(wèi)生專家建議 ， 在食用魚肉時(shí)最好將其煮熟 。如果非常喜歡吃生魚肉 ， 應(yīng)把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進(jìn)行低溫消毒 ， 從而使得進(jìn)食的生魚肉更加安全、衛(wèi)生 。
生魚片不能和什么一起吃？
1、生魚片不能過量食用 。生魚片屬寒性食物 ， 過度食用加重腸胃負(fù)擔(dān) ， 容易引起腹瀉腹痛等癥狀 。因而建議在食用生魚片時(shí) ， 建議可以搭配紅酒白酒 ， 酒類飲品可以驅(qū)寒 ， 可以減少寒性食物對身體帶來的傷寒 。
【生魚片是什么魚 什么是生魚片】2、生魚片不能和寒性食物一起吃 。生魚片本身就是寒性食物 ， 與蝦蟹一同吃食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān) ， 可能引起腹痛和腹瀉等不良癥狀 。因而建議在食用生魚片時(shí) ， 建議可以搭配紅酒白酒 ， 酒類飲品可以驅(qū)寒 ， 可以減少寒性食物對身體帶來的傷寒 。
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