江米粽子包好后泡3個(gè)小時(shí)左右 。包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分 ， 浸泡時(shí)間40分 ， 米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣做成來(lái)的粽子色澤潔白、有光澤 ， 具有特有的香氣 ， 口感黏度適中 ， 精而不爛 。
【江米粽子需泡多長(zhǎng)時(shí)間】煮粽子一定要水滾以后才落粽子 ， 水要浸過(guò)粽面 ， 待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可 。
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