最佳答案將發(fā)酵粉倒入溫水中 ， 攪拌使其混合后靜置10分鐘左右 。面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀 。和好的面揉光 ， 盆里撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵 。大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀 ， 醒發(fā)完成 。
1、將發(fā)酵粉倒入溫水中 ， 攪拌使其混合后靜置10分鐘左右 。
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀 。
3、和好的面揉光，盆里撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵 。
4、大約1小時(shí)后 ， 面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成 。
面粉的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及水份等 。常說的面粉指的是去皮后的小麥粉，其中淀粉的含量約占57%～75%；其次是蛋白質(zhì)，約占8-14%；脂肪含量約為0.7%～1.0%或更少；余下的部分則是水份與礦物質(zhì)等 。
【怎么醒面】面粉中的淀粉是一種多糖分子 ， 包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)，常溫下不溶于水，但在熱水中是可溶性的，天然淀粉中直鏈淀粉約占20%～26%；其余的則是具有支鏈形式的不溶于水的多糖分子 。由于分子的空間螺旋結(jié)構(gòu)，淀粉具有較大的吸濕性，也是面粉中的主要粘性物質(zhì) 。
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