第一 ， 挑選新鮮帶魚，把帶魚洗干凈，去掉頭和尾并清除內(nèi)臟；
第二 ， 將洗好的帶魚切成長度均勻的塊狀，用蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽和少量胡椒粉腌制30分鐘左右；
第三，在腌制好的帶魚表面裹上一層薄薄的面粉；
第四，在鍋中倒入食物油，待油溫上升至七成熱左右時(shí) ， 放入加工好的帶魚，用小火炸至帶魚兩面呈金黃色時(shí)撈出；
【手撕帶魚怎么做】第五，將炸好的帶魚用手撕成條狀，用香蔥、豉油等調(diào)味品加以點(diǎn)綴 ， 即可擺盤上桌供人享用 。
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