雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣 。蛋殼的基本成分是CaCO3 ， 含量大約為83~85% ， 蛋白質(zhì)15~17% ， 并含有微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等) 。蛋殼重量約為5.2-5.4g ， 厚度為0.3-0.4mm ， 每只蛋殼的含鈣量為2-2.5克 。
蛋殼結(jié)構(gòu)從里到外可分五層：第一層蛋殼內(nèi)膜;第二層蛋殼外膜;第三層乳頭狀錐形層;第四層柵狀層;第五層蛋殼膜 。
【雞蛋殼是什么物質(zhì)組成的 雞蛋殼是哪種物質(zhì)組成的】假如把雞蛋殼碾成豆粒大小的碎片 ， 用鑷子夾起其中一塊放在蠟燭火苗上方1厘米處燒烤 ， 蛋殼碎片會漸漸發(fā)黑 ， 并產(chǎn)生出氨氣來 。如果再繼續(xù)燒烤下去 ， 蛋殼碎片還會變成白色 。再燒烤一會兒放在碟子里冷卻 ， 然后再往碎片上滴一滴水 ， 加以攪拌 。這時如果加入試驗紙和茶汁 ， 你就會發(fā)現(xiàn)它帶有很強的堿性 。碳酸鈣經(jīng)火燒后可以變成生石灰 。生石灰加水后又可變成生石酸(氫氧化鈣) 。
雞蛋殼在燒烤時會放出氨氣 ， 以后還會逐漸變黑 。這是因為雞蛋殼里除了碳酸鈣之外 ， 還含有一些不純的有機物 。
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