最佳答案觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色 。聞氣味：優(yōu)質(zhì)的菜籽油有菜籽的香味 ， 劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異??？赐该鞫龋簝?yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會(huì)有懸浮物，甚至液體渾濁 。【菜籽油怎么挑選】
1、觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者棕色 ， 而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色 。
2、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的菜籽油有菜籽的香味，劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異?。
3、看透明度：優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明 ， 劣質(zhì)菜籽油會(huì)有懸浮物，甚至液體渾濁 。
4、嘗味道：將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點(diǎn)辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，則是不好的菜籽油 。
5、冷凍識(shí)別：放一點(diǎn)菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個(gè)小時(shí)后取出來，如果被凍成冰，說明不是純菜籽油 ， 是加入了棕櫚油或者其它成分，如果沒有凍成冰，說明是純正的菜籽油 。
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