西米露 ， 即西米 ， 是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工 ， 通過(guò)機(jī)械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉 ， 經(jīng)過(guò)手工加工制成 。
西米露是什么
西米產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶 ， 西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。西米有大有小 ， 市場(chǎng)上常見(jiàn)的是偏小的品種 。
【西米露是什么】 在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島 ， 西米棕櫚林面積大 。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲 ， 由于需求量日益增加 ， 種植面積也在擴(kuò)大 。
在太平洋西南地區(qū) ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做湯、糕餅和布丁 。在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業(yè)上用作挺硬劑 。
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