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1、沒有切開的菠蘿，可以把其放在陰涼通風(fēng)的容器里面，在容器里面鋪點(diǎn)碎紙，然后將溫度控制住11-13℃左右，這樣的保存方式可以讓菠蘿保存較長的時間。
2、切開的菠蘿可以把菠蘿用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱，不過時間不宜超過2天，吃的時候要用鹽水泡一下。
3、可以把切開的菠蘿放在一個較大的器皿當(dāng)中，在水中加兩勺鹽，器皿中的水要沒過菠蘿，這樣既可以阻擋菠蘿與空氣的接觸，又提升了菠蘿的口感。4、將切開后的菠蘿去皮后，切成塊或片狀，再加點(diǎn)糖進(jìn)去進(jìn)行腌制，或烘干，或晾干，可當(dāng)做甜點(diǎn)來食用。
5、可以做成罐頭，將沒吃完的菠蘿切成大小差不多大的丁，放于一個碗中，再放入一湯匙白糖，將其煮開，冷卻后，放入帶蓋的瓶子中密封。

菠蘿常溫放還是冷藏菠蘿最好常溫保存。菠蘿不適宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、陰涼的地方貯藏。菠蘿屬于熱帶水果，熱帶水果有比較怕冷的特性。完整的菠蘿在保存溫度適宜的情況下，可以儲存半個月之久。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于7℃以上的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。

菠蘿怎么挑選1、優(yōu)質(zhì)的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?。
2、將菠蘿切開以后，如果是果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿則為優(yōu)質(zhì)品。否則，果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質(zhì)菠蘿。
3、挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優(yōu)質(zhì)菠蘿。
4、一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛。
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