基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒或原漿酒，基酒就是沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液，上世紀(jì)的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都屬于“原漿酒”范疇 。
基酒是什么意思
剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的儲(chǔ)藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，長期飲用的話，不利于身體健康 。
同一個(gè)基酒，在不同季節(jié)其復(fù)雜度也不同，利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量 。
【基酒是什么意思】 好酒，如茅臺(tái)酒、五糧液都是需要進(jìn)行勾調(diào)的，通過對(duì)基酒進(jìn)行的分級(jí)入庫、貯存以及同等級(jí)的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)工作 。
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