1、食材：細(xì)面500g、豆油適量、蔥一根、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、八角適量、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、料酒適量、蠔油一湯匙、鹽適量 。
2、蒸面條最重要的食材之一就是面條 ， 所以面條的選擇就很重要 ， 蒸面條一定要選擇細(xì)面條 ， 而不要選擇太粗的 ， 因為細(xì)一點更容易入味 ?？瓷先ヒ哺?。面條要稍微有些濕潤的 。
3、蒸的時候 ， 不要把面條壓的太實 ， 要面條蓬蓬松松的 ， 蒸的時候要用大火 ， 先燒開水再放入面條蒸 ， 第一次一般蒸10分鐘就蒸好的面條 ， 用一小勺食用油均勻倒在面條上 ， 拌勻 ， 放油是因為要防止面條沾上太多水汽 。
4、然后就要炒面條了 ， 炒面條之前先把配菜炒好 ， 配菜可以根據(jù)自己的喜好好來定 ， 一般都是五花肉、豆角、芹菜之類的 ， 也有放西紅柿和豆芽的 ， 根據(jù)自己喜好就行了 。
5、注意炒配菜的時候 ， 應(yīng)該急火爆炒 ， 然后加點水燒開 。配菜燒開之后就可以把蒸好的面條放到炒菜鍋里一起翻炒了 。這個時候的的配菜不要完全煮熟 。
6、當(dāng)面條和配菜一起翻炒的時候一定要注意 ， 要確保面條全部都裹上一層菜汁 ， 并且浸透 。
【干蒸面條怎么做最好吃 怎么做干蒸面條最好吃】7、吃蒸面的時候 ， 一定要配上大蒜 ， 不僅僅是解膩 ， 還會吃起來更香！來碗雞蛋湯味道就更好了 。
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