1、食材：魚，花椒，大蒜，鹽，料酒 。
2、準備一個一定容積的瓦罐和一條清洗好的魚 。
3、將含有鹽，料酒，花椒和大蒜的調(diào)料分成兩部分，一份包在魚的腹腔內(nèi)部，另一部分放在瓦罐中 。
4、將魚放入到瓦罐中并在瓦罐中加少量的水 。
5、用蓋子將瓦罐蓋上并放在一個能對瓦罐進行滾動的鐵架上 。
【瓦罐烤魚的做法和配方 瓦罐烤魚的做法步驟】6、將鐵架放在火爐上用小火烘烤，并在烘烤的過程中不停地滾動瓦罐 。但不要將瓦罐中的水倒出 。
7、當恰好將瓦罐內(nèi)部的水烘烤蒸發(fā)全后停止加熱烘烤即可 。
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