老母雞斬成塊 ， 干香菇提前用清水泡發(fā) ， 洗凈瀝干切成兩半或十字花刀 ， 鐵棍山藥去皮切成段 ， 用清水洗去表面的淀粉 ， 瀝干 ， 生姜切片 。將燉盅的蓋子蓋好 ， 放入電燉鍋內(nèi)；隔水快燉一個半小時 。最后放入蔥花 ， 香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋 。
小技巧：
【老母雞燉香菇怎么做】1、老母雞燉出的湯很油 ， 可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼 ， 等油凝固后撇去 ， 再加熱食用 。
2、雞脯肉可以撕下來 ， 拌涼菜 。
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