最佳答案只有面粉和水時可以將水加入面粉中攪拌成絮狀，然后將面絮揉至完全光滑，再用棉被或保暖材料把揉好的面團蓋好即可發(fā)酵 。因為面粉里沒有放酵母，所以面團發(fā)酵的時間較長 ， 且做出來的食品口感較差 。
只有面粉和水時可以將水加入面粉中攪拌成絮狀，然后將面絮揉至完全光滑，再用棉被或保暖材料把揉好的面團蓋好即可發(fā)酵 。因為面粉里沒有放酵母，所以面團發(fā)酵的時間較長，且做出來的食品口感較差 。
發(fā)酵：
【只有面粉和水怎么發(fā)酵】發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程 。發(fā)酵有時也寫作酦酵 ， 其定義由使用場合的不同而不同 。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程 。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用 。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程 。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù) 。
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