做法：將蒜頭除去根須 ， 剝?nèi)ネ饷嫠庖?nbsp;， 留蒜衣2～3層 。將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼 ， 倒入盛蒜頭的盛具中 ， 糖醋汁要浸沒蒜頭 ， 再將蓋子蓋上(或用紙封好) ， 每天輕輕攪動1至2次 ， 連續(xù)2至5天 ， 40天后即可食用 。
【醋泡大蒜的正確做法與吃法】吃法：直接食用或者當干菜食用 。
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