01、丼讀作dōn ， 源自日文讀法
丼 ， 井的中間加了一點 ， 漢字里多用于古漢語 ， 與“井”字同音、同義 ， 日語里意義不同 ， 發(fā)音DONBURI（丼ぶり どんぶり） ， 如果跟著某個名詞之后 ， 就減省地念為DON（丼 どん） 。
丼 ， 為古漢字 。1、jǐng。2、dǎn 一為投物井中所發(fā)出的聲音；二作姓 。宋 邵思《姓解》卷一：“丼 ， 蕃姓也” 。
牛丼（丼根據(jù)日文讀法可讀作dōn ， 因來源日文因此不遵循中文讀法） ， 取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物 ， 丼物指一碗有碗蓋的白飯 ， 飯上鋪著菜 ， 如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼 ， 牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后 ， 上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲 ， 并一起蒸熟后食用 ， 食用時可配以腌制的洋蔥絲與泡菜 。由于食用方便 ， 故廣受上班族的歡迎 。
牛丼飯做法：
牛肉 150公克
洋蔥 50公克
蔥 1根
豆腐 30公克
蒟蒻絲 50公克
萬能醬汁 1/4杯
制作：
1.牛肉切成薄片 ， 洋蔥切細(xì)絲 ， 蔥切成斜段備用 。
2.將豆腐稍微烤過 ， 切成小片備用 。
【牛丼飯為什么念dong？】3.將萬能醬汁倒入鍋中 ， 煮滾后加入所有材料 ， 等到再次煮開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 續(xù)煮約2分鐘即可熄火 。
4.準(zhǔn)備一人份的白飯 ， 放入大碗中 ， 再把作法3完成的材料一一排在白飯上 ， 并加上一些泡菜 ， 即完成牛丼 。
萬能醬汁的作法：
準(zhǔn)備酒1/4杯、醬油1/4杯、味淋1/4杯 ， 將材料全部放入鍋子中 ， 用小火煮滾后 ， 再續(xù)煮2分鐘即可 。
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