高山烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因為其種植于海拔一千公尺以上 。高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大 ， 空氣濕度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘 。
【高山烏龍茶屬于什么茶】高山烏龍茶產于中國臺灣南投縣、嘉義縣等地 。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色 。香如金桂，清香甘甜為其一大特征 。高山烏龍為輕度發(fā)酵茶 。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最后經文火烘干制成 。色澤深綠，湯色金黃 ， 花香突出，滋味濃醇且耐泡 。飲后體會：滋味濃醇，香氣高揚 。
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