皮皮蝦可以做清蒸皮皮蝦、紅燒皮皮蝦、煎炸皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等 。
清蒸皮皮蝦，原料：皮皮蝦兩斤 。做法：先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_(kāi)后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。
特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味 。
鹽水皮皮蝦，原料：皮皮蝦兩斤，青紅椒適量 。調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露 。做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮 。3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤(pán)，再撒上一些切好的青紅椒絲，鹽水皮皮蝦就做好了 。
【皮皮蝦怎么吃法】特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過(guò)蝦殼若隱若現(xiàn) 。
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