最佳答案醬肉是陰干，醬肉不能在太陽下曬干，醬肉放在太陽底下曬干會(huì)導(dǎo)致醬肉的肉質(zhì)又干又柴，吃起來會(huì)影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境當(dāng)中 ， 既可以避免醬肉被曬干，也可保證醬肉當(dāng)中的水分蒸發(fā)，能有效避免醬肉出現(xiàn)發(fā)霉和滋生細(xì)菌的情況 。
醬肉是陰干，醬肉不能在太陽下曬干，醬肉放在太陽底下曬干會(huì)導(dǎo)致醬肉的肉質(zhì)又干又柴，吃起來會(huì)影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境當(dāng)中，既可以避免醬肉被曬干，也可保證醬肉當(dāng)中的水分蒸發(fā) ， 能有效避免醬肉出現(xiàn)發(fā)霉和滋生細(xì)菌的情況 。
【醬肉是曬干還是陰干】醬肉：
醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉 。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時(shí)期就有生產(chǎn)，己有五六百年的歷史 。中國醬肉生產(chǎn)歷史悠久、種類較多，因輔料、加工的變化而有多個(gè)品種，比較知名的有四川成都蜀風(fēng)牌京醬風(fēng)肉、北京天盛號(hào)清醬肉、天津天寶樓清醬肉 。
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