皮蛋好吃 ， 但是切皮蛋卻不太容易，經(jīng)常蛋黃粘到刀上而且還會切碎，所以掌握一個實用的切皮蛋方法很重要
方法一：首先，準備一根干凈的棉線，線的兩頭分別系一個圈
然后，一只手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈 ， 一只手拿著皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺
然后將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關(guān)火后不要立即取出，再燜幾分鐘
然后，將皮蛋放入碗里，加一點冷水浸一浸 ， 這樣好剝殼
【如何切皮蛋完整而不碎】剝完殼后，用刀切開皮蛋，看到皮蛋完好無損也不沾刀
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