【長沙臭豆腐為什么黑色】長沙臭豆腐為黑色是因?yàn)槔锩嬗泻诙刽?，所以在浸泡的時(shí)候豆腐就會(huì)變成黑色 。長沙臭豆腐的鹵水配料，是采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽等共同煮制成 。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子 。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣 。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人 。
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