最佳答案看：首先看顏色 ， 正宗的燕窩顏色不會(huì)是純白的，它是米白色、象牙白或者白色中略帶暗灰色 。如果特別白的燕窩那極有可能人工漂白過(guò) 。聞：天然的燕窩會(huì)略帶腥味，又像雞蛋白的清香味 ， 濕水泡浸之后，腥味更濃郁 。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過(guò)油炸 ， 即使有蛋白中和，也難蓋其油味 。有些經(jīng)過(guò)化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)燉煮后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意 。
1、看：首先看顏色，正宗的燕窩顏色不會(huì)是純白的 ， 它是米白色、象牙白或者白色中略帶暗灰色 。如果特別白的燕窩那極有可能人工漂白過(guò) 。
2、聞：天然的燕窩會(huì)略帶腥味，又像雞蛋白的清香味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁 。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過(guò)油炸，即使有蛋白中和，也難蓋其油味 。有些經(jīng)過(guò)化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)燉煮后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意 。
3、摸：好燕窩摸起來(lái)質(zhì)地堅(jiān)硬、干脆，若挑選全干燕窩 ， 用手拿起會(huì)感覺(jué)到燕窩粗糙，而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩較為干身及厚身，但只是皮干肉不干 ， 不但很難折斷、富彈性，浸出來(lái)的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡 。
【燕窩如何區(qū)分品質(zhì)】4、吃：品質(zhì)好的燕窩口感爽滑、Q彈、一股蛋清的香味 。如果吃到有刺鼻的味道或燕窩口感油膩，那一定是買(mǎi)到了加了“料”的燕窩 。
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