最佳答案古代大豆叫菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 ， 其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5-8倍，除糖類較低外，別的營養(yǎng)成分 ， 如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體所需的營養(yǎng)物質，都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質植物蛋白食物 。常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質 。
【古代大豆叫什么】古代大豆叫菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5～８倍，除糖類較低外 ， 別的營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素B2等人體所需的營養(yǎng)物質，都高于谷類和薯類食物 ， 是一種理想的優(yōu)質植物蛋白食物 。常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質 。
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