【巴氏消毒法的溫度范圍為】 巴氏消毒法的溫度范圍是62-90℃ 。巴氏滅菌法 ， 又稱巴氏消毒法 ， 得名于其發(fā)明人法國生物學家路易斯?巴斯德 。1862年 ， 巴斯德發(fā)明了一種能殺滅牛奶里的病菌 ， 但又不影響牛奶口感的消毒方法 ， 即巴氏消毒法 。
巴氏消毒法
巴氏消毒法原理：在一定溫度范圍內(nèi) ， 溫度越低 ， 細菌繁殖越慢 。溫度越高 ， 繁殖越快 。但溫度到達一定的高度 ， 細菌就會死亡 。
巴氏滅菌法主要是牛奶的一種滅菌法 ， 既可以殺死對有害的病原菌 ， 又可以使乳質盡量不發(fā)生變化 。
目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃ ， 保持30分鐘 。第二種方法是將牛奶加熱到75℃-90℃ ， 保溫15-16秒 。
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