稀奶油和動物奶油沒有區(qū)別 ， 動物奶油也叫淡奶油或稀奶油 。動物奶油是從全脂奶中分離得到的 ， 有天然的濃郁乳香 。在分離過程中 ， 牛奶的脂肪因比重的不同 ， 質(zhì)量輕的脂肪球浮在上層 ， 成為奶油 。動物奶油通常可以打發(fā)裱花用 ， 脂肪含量一般為30%-38% 。
稀奶油和動物奶油區(qū)別
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油 ， 再經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 ， 主要分為動物奶油和植物奶油 。
動物奶油相對于植物奶油更健康 ， 本身不含糖 ， 因此打發(fā)時要加糖 。
【稀奶油和動物奶油區(qū)別】 動物奶油的溶點比植物奶油低 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。
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