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核心功效
補(bǔ)充蛋白質(zhì)、降低膽固醇、保護(hù)心血管
谷母藜麥的簡(jiǎn)介
谷母藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也較小。具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等功效。

功效作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，藜麥雖然是一種谷物食材，但它卻含有豐富的植物蛋白，人們使用它以后能盡快把這些優(yōu)質(zhì)蛋白吸收和利用，能滿足人體各器官正常工作時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)的需要。另外，藜麥中含有的蛋白質(zhì)被人體吸收以后，還能快速轉(zhuǎn)化成氨基酸，能促進(jìn)人體代謝，增強(qiáng)人體素質(zhì) 。
2、降低膽固醇，藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟有很好的作用。
3、保護(hù)心血管，藜麥可以緩解血管壓力，有保護(hù)心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。

適宜人群
【谷母藜麥的功效與作用谷母藜麥的禁忌】高血糖患者、高血壓患者、高血脂患者、心臟病患者。
禁忌人群
無(wú)特殊禁忌人群。
不宜同食
土豆，藜麥含有65.5％的淀粉，在消化過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)氣，而土豆淀粉含量較高，一起吃可能會(huì)導(dǎo)致淀粉攝入過(guò)量，引起腹脹。
食用方法：
藜麥小米粥：將藜麥、小米用清水洗凈，山藥去皮切成片。將藜麥、小米、山藥一起倒入砂鍋中，放入適量清水，大火燒開(kāi) 。然后改小火煮一會(huì)，熟了之后加入枸杞子再燜10分鐘，藜麥粥就做好了。
黎麥土豆絲餅：將紫薯泥與黎麥1:1攪拌，再添加兩勺子全麥面粉，讓紫薯泥和黎麥混合成形。添加鹽和白胡椒粉拌好，兩手沾水把面糊切分成小劑子，各自卷圓擠扁，放進(jìn)鍋中，煎成橙黃色即成。