最佳答案低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替 。玉米淀粉在做蛋糕時較易發酵 ， 在做蛋糕時玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松軟，體積也更大 。根據面粉的蛋白質含量不同，面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 。其中低筋面粉蛋白質含量在9%以下，中筋面粉蛋白質含量在9%～12%，高筋面粉蛋白質含量在12%以上 。
低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替 。玉米淀粉在做蛋糕時較易發酵，在做蛋糕時玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松軟，體積也更大 。根據面粉的蛋白質含量不同，面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 。其中低筋面粉蛋白質含量在9%以下，中筋面粉蛋白質含量在9%～12%，高筋面粉蛋白質含量在12%以上 。
低筋面粉：
【低筋粉可以用什么面粉代替】低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大 ， 表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等 。
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